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海洋の生化学資源

水産学シリーズ27

海洋の生化学資源

海洋生化学による生物資源の開発研究の現状

著者 日本水産学会
ジャンル 水産学 > 水産学シリーズ
食品学 > 食品化学・食品加工
シリーズ 水産学シリーズ
出版年月日 2007/10/01
ISBN 9784769911265
判型・ページ数 A5・160ページ
定価 本体3,000円+税
在庫 オンデマンド制作

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海洋の生物資源は,食糧タンパク質の他に医薬品・抗生物質・ホルモン源としても研究がめざましい。海洋生化学の視点でまとめる。

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