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水産加工食品の保全

水産学シリーズ33

水産加工食品の保全

新しい加工技術と食品資材の保全性を検討

著者 日本水産学会
ジャンル 水産学 > 水産学シリーズ
食品学 > 食品化学・食品加工
シリーズ 水産学シリーズ
出版年月日 2007/10/01
ISBN 9784769911326
判型・ページ数 A5・138ページ
定価 本体3,000円+税
在庫 オンデマンド制作

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レトルト食品の普及,食品包装材料の開発,防腐剤の利用等の普及により食品の安全性が危惧される。新食品資材の保全性を検討する

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