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海洋動物の非グリセリド脂質

水産学シリーズ40

海洋動物の非グリセリド脂質

非グリセリド脂質の分布・代謝・栄養を探る

著者 日本水産学会
ジャンル 水産学 > 水産学シリーズ
食品学 > 食品化学・食品加工
シリーズ 水産学シリーズ
出版年月日 2007/10/01
ISBN 9784769911395
判型・ページ数 A5・170ページ
定価 本体3,000円+税
在庫 オンデマンド制作

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健康学からスクアレン・グリセリルエーテルの脂質への関心が高まっている。水産化学の立場から脂質の分布・化学・代謝・栄養を探る。

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