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海藻の生化学と利用

水産学シリーズ45

海藻の生化学と利用

海藻の生化学,生理活性成分,利用の現状

著者 日本水産学会
ジャンル 水産学 > 水産学シリーズ
食品学 > 食品化学・食品加工
シリーズ 水産学シリーズ
出版年月日 2007/10/01
ISBN 9784769911449
判型・ページ数 A5・172ページ
定価 本体3,000円+税
在庫 オンデマンド制作

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保健医療,薬理,食糧としての海藻の生化学的特性,主成分,生理活性物質,利用の実際を検討する。

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