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フグ毒研究の最近の進歩

水産学シリーズ70

フグ毒研究の最近の進歩

フグ毒と魚貝毒に関する諸知見の整理と展望

著者 橋本 周久
日本水産学会
ジャンル 水産学 > 水産学シリーズ
食品学 > 食品化学・食品加工
シリーズ 水産学シリーズ
出版年月日 2007/10/01
ISBN 9784769911692
判型・ページ数 A5・128ページ
定価 本体3,000円+税
在庫 オンデマンド制作

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フグ毒の来源,存在意義などについての興味ある知見が集積されつつある。分析、分布、毒化機構、毒の存在意義の4つの観点から解説。

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