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魚貝類の生息環境と着臭

水産学シリーズ77

魚貝類の生息環境と着臭

魚介類の着臭問題と除臭を多方面から検討

著者 元廣 輝重
日本水産学会
ジャンル 水産学 > 水産学シリーズ
食品学 > 食品化学・食品加工
シリーズ 水産学シリーズ
出版年月日 2007/10/01
ISBN 9784769911760
判型・ページ数 A5・118ページ
定価 本体3,000円+税
在庫 オンデマンド制作

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化学物質・生物生産物質による着臭問題について,多分野からアプローチし,また除臭技術も検討する。

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