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養殖魚の価格と品質

水産学シリーズ78

養殖魚の価格と品質

養殖魚の価格と品質の維持の現状と問題点

著者 平山 和次
日本水産学会
ジャンル 水産学 > 増養殖
水産学 > 水産学シリーズ
シリーズ 水産学シリーズ
出版年月日 2007/10/01
ISBN 9784769911777
判型・ページ数 A5・132ページ
定価 本体3,000円+税
在庫 オンデマンド制作

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養殖魚の価格形成のメカニズム,外観,肉質の保持管理技術,活魚輸送の実際についてまとめ,今後の問題点を明らかにする。

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