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094　海洋生物のカロテノイド （単行本）

代謝と生物活性

094　海洋生物のカロテノイド
フォーマット：
単行本 電子書籍

海洋生物のカロテノイドの代謝と生物活性

著者 幹　渉 編
日本水産学会 監
ジャンル 水産学 > 水産学シリーズ
食品学 > 食品化学・食品加工・食品工学
シリーズ 水産学シリーズ
出版年月日 2007/10/01
ISBN 9784769911937
判型・ページ数 A5・122ページ
定価 本体3,000円＋税
在庫 オンデマンド制作

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この本の内容

カロテノイドのビタミンAへの代謝・活性酵素の消去活性・腫瘍免疫活性等の今日の課題を解説する。

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