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魚類とアニサキス

水産学シリーズ7

魚類とアニサキス

アニサキスを医学・食品衛生の立場から解説

著者 日本水産学会
ジャンル 水産学 > 水産学シリーズ
食品学 > 食品衛生
シリーズ 水産学シリーズ
出版年月日 2007/10/01
ISBN 9784769911067
判型・ページ数 A5・170ページ
定価 本体3,000円+税
在庫 オンデマンド制作

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アニサキスを医学・食品衛生の立場から解説

人体にも寄生するアニサキスやテラノーバについて、その形態・分類・生態等を医学・食品衛生学の立場から解説する。

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